スマ

サバ科

 

カツオによく似ていますが、
背中の後半部にサバのような模様があるのが特徴です。

 

腹部に黒い斑点があることから
鹿児島では「ホシガツオ」とも呼ばれています。

 

他のカツオ、マグロ類に比べ
大群を作らずに
マグロ類の群れに混じって回遊してくるため
国内での水揚げ量は多くはありません。

 

しかし、その味は
クロマグロに似ていることから
高値で取引され
知る人ぞ知る
幻の高級魚といえます。

 

スマは、クロマグロと比べ
生け簀のような狭い空間でも
ぶつからずに上手に泳ぐことができることから
クロマグロに代わる
新たな養殖魚としても期待されています。